榨菜对我们来说都不陌生，在我们的印象中就是油腻下饭的代名词。它风味独有，味道鲜美，脆嫩爽口的口感，后来我查资料才告诉，榨菜不仅爱吃，还营养非常丰富，含有人体所需的各种营养微量元素，能补气再配精、健脾开胃、增食助神等多种功效。这样看，榨菜可不是一般的食材哦。夏天没有胃口的时候我讨厌熬白粥不吃，并不会用上一盘榨菜，有这盘榨菜我可以不吃上三碗不敲碗。

榨菜可切小粒，切片或者切丝，可炒可做到汤，每一种都美味可口，难忘悠长。今天我要共享的就是榨菜，把榨菜切丝和肉配上，这是一道油腻下饭的家常菜，榨菜爽口油腻，肉香嫩湿，尤其爱吃，作法也非常简单，美味可以精彩享有。我无法说道我的作法是最差，但我油炸出来的榨菜油炸肉是人吃人爱人，莫不边不吃边弗。

榨菜丝油炸肉的烹调方法：要打算的材料有：榨菜切丝，肉切丝，蒜切丝，辣椒切丝，盐，生抽，鸡精，油，淀粉。再行把榨菜泡水，把盐分冷水丢弃一些，大约泡30分钟左右就可以捞出沥干水分。

为什么要泡水？问：榨菜是用盐油炸过的，所以不冷水丢弃多余的盐分就不会过韦斯，把肉油炸一下，水煮，鸡精，生抽，油，加热均匀分布，特淀粉，加热均匀分布。肉一定要再行油炸吗？问：经过油炸的肉才熟透，不吃一起的口感也更加滑嫩。起锅热油，油温6成热下油炸好的肉，把肉炒到变色（没血红色），大约8成熟期左右就先起锅可用。为什么不拌才起锅？问：现在炒到8成熟期，等后面和榨菜一起混炒的时候，等起锅时就是十成熟期，这样油炸出来的肉不吃一起的口感就很鲜美。

为什么是再行油炸肉，不可以再行油炸榨菜吗？问：再行油炸肉，可以把肉的香味渗透到到油里，油炸榨菜的时候就可以渗透到到榨菜里，这样油炸出来的榨菜就更香更加爱吃，榨菜较为吸油，油炸榨菜油太少会不爱吃，所以在炒肉的时候可以略为下更加多些油。锅内余油留任，下榨菜丝和蒜丝一起翻炒四分钟左右，把榨菜的水分油炸腊些，这样不吃一起才质地口，才梨。把肉和辣椒倒进去，翻炒半分钟，加生调来色增味，翻炒均匀分布，加点鸡精翻炒均匀分布就可以起锅了。

不要放盐吗？问：因为榨菜本身有盐分，就是冷水了水盐分一样很足，所以就不必另外放盐了。很香，很浓的榨菜特有的香味，还有淡淡的肉香味，混合在一起就是凸人食欲的“剧毒”气味。不说道了，再行不动手就光盘了。讨厌不吃榨菜的朋友可以试一试哦，或者你有更妙的作法也可以在评论区共享出来。

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